I Jornada de Conocimiento e Investigación del Área de Tecnología de Procesos Productivos, es una publicación digital que reúne el resultado de un primer encuentro de docentes, estudiantes e investigadores quienes mostraron sus experiencias; compartiendo el conocimiento producido en las comunidades académicas y de investigación de universidades y empresas regionales. La presente compilación, está disgregada en ocho (08) importantes áreas temáticas: 1. Procesos Técnicos, 2. Producción Pecuaria y Valoración Ambiental, 3. Optimización de Procesos, 4. Productividad y Gerencia del Conocimiento, 5. Gestión en las Pymes, Innovación, 6. Redes de Innovación y Coaching, 7. Calidad y Ambiente, 8. Gestión y software, donde se hallan insertos los trabajos de investigación abordados en este encuentro regional que centró su interés en el afianzamiento del vínculo UNEG con su entorno socio-productivo.